HUBUNGAN DIET DENGAN KANKER

Gizi sebagai Faktor Risiko

Gizi merupakan salah satu faktor risiko penting. Salah satu hal yang dapat dikaitkan dengan gizi adalah tentang serat yang dikandung oleh makanan. Kekurangan serat pada makanan akan dapat berkaitan dengan terjadinya berbagai penyakit, seperti; PJK, diare, hemarrhoid, kanker kolon, dan ventrikular usus besar.

Hubunagan diet dengan beberapa jenis kanker :

Jenis Kanker	Faktor Diet
Esophagus	Faktor risiko : alkohol, pickles (asinan), moldy food (makanan berjamur), trace mineral, very hot beverages (minuman hangat) Faktor protektif : buah – buahan segar (freh fruit), dan sayur-sayuran (vegetables)
Stomach	Risiko : smoke foods, slalt-canner foods, nitrate or nitrite preserved foods Protektif : milk, green and yellow vegetables, vitamin C containing foods
Colon dan Rectum	Risiko :  total fat, saturated fat, alkohol Protektif : fiber, crusirerous vegetables.
Liver	Risiko :  alfatoxins in foods, chronic hepatitis B, alkohol
Pancreas	Risiko :  alkohol (?), coffee (?), meat (?)
Gall Bladder	Risiko :  diets leading to obesity, high fat (?), excess calories (?)
Lungs	Risiko :  diets low in vit A foods, alkohol
Bladder	Risiko :  coffee, low vit A diet, saccharin (?)
Kidney	Risiko :  paparan cadmium (derasal dari ; diet, rokok, pekerjaan)
Breast	Risiko :  high-fat diet
Ovary	Risiko :  high-fat diet (indirect)
Prostat	Risiko : high-fat diet, high protein foods Protektif : Vit A diet

_{Diambil dari berbagai sumber, diantaranya :}

_{M.N. Bustan, 2007. Epidemiologi Penyakit Tidak Menular.}